ぬか漬けをはじめました

みなさま、おはようございます。

ぬか漬けをはじめることにしました！

以前から憧れのあったぬか漬け。自宅にぬか床があるっていいなあ、と思っていました。でもだめにしてしまったらなあ、という思いもあってなかなか踏み切れずにいました。

ぬか漬けを始めようと思ったきっかけ

でも調べてみると、意外とできそうで。

• 毎日混ぜるなら常温でも。冷蔵庫保管なら週１混ぜればOK
• 長期使わないときは冷凍保存すれば良い
• 基本的な使い方は、余った野菜を入れて混ぜるだけ
• 水分が出てきたら水を捨てて、足しぬかと塩を加える

そして「やっぱり始めよう！」と思ったきっかけは、最近お気に入りの稲垣えみ子さんのこの著書。

ぬか漬けについて結構なページ数が割かれていて、その楽しそうな様がとてもよくて、私も始めてみなくては！と思ったのです。

購入したぬか床

イチからぬか床を作る方法もありましたが、初めてだし手軽にスタートできるものが良いなあと思って、見つけたのがこちら。

飛騨高山よしま農園 熟成ぬか床 500g【代引き不可】 [送料無料 お試し 簡単 発酵食品 漬物] 価格：1350円（税込、送料無料) (2021/2/14時点)

自然栽培の表記があって、これだ！とすぐ決めました。
チャック式の袋でそのままぬか漬けができるとのことで、初めてにはとても良さそうだと思ったのです。

説明書きもあって、初めてには嬉しい。

初めて漬けて、食べてみる

届いたその日に、下茹でしてあったブロッコリーを漬けてみました。
私は毎日食べる・漬ける予定なので、常温で試みています。夏の暑い時期は冷蔵庫に入れようかな。

お昼に漬けて、その日の夕食…

…おいしい！！

ほんのり香りと味が付いているような感じで、とてもおいしい。
特に茎の部分はよく漬かったのか味がしみていました。噛むほどにうまみが染み出してくるようで、わ〜ぬか漬けっておいしい〜と感動しました。

まとめ

今日はかぶを買ってきたので、夜に漬けて明日のお昼ご飯にでも食べてみようかと思います。
自分で漬物を準備できて、しかも思っていたよりもずっと簡単。これは毎日の楽しみが増えました。一汁一菜のシンプルな食卓が、華やぎそうです♪
興味のある方の参考になれば幸いです。最後までお読みいただき、ありがとうございます。