ぬか漬けをはじめました

ヘルシーライフ

みなさま、おはようございます。
先日Twitterで、こんなことをつぶやいておりました。

ぬか漬けをはじめる!

以前から憧れのあったぬか漬け。
自宅にぬか床があるっていいなあ、と思っていました。
でもだめにしてしまったらなあ、という思いもあってなかなか踏み切れずにいました。

でも調べてみると、意外とできそうで。

・毎日混ぜるなら常温でも。冷蔵庫保管なら週1混ぜればOK
・長期使わないときは冷凍保存すれば良い
・基本的な使い方は、余った野菜を入れて混ぜるだけ
・水分が出てきたら水を捨てて、足しぬかと塩を加える

そして「やっぱり始めよう!」と思ったきっかけは、最近お気に入りの稲垣えみ子さんのこの著書。

ぬか漬けについて結構なページ数が割かれていて、その楽しそうな様がとてもよくて、私も始めてみなくては!と思ったのです。

イチからぬか床を作る方法もありましたが、初めてだし手軽にスタートできるものが良いなあと思って、見つけたのがこちら。

自然栽培の表記があって、これだ!とすぐ決めました。
チャック式の袋でそのままぬか漬けができるとのことで、初めてにはとても良さそうだと思ったのです。

説明書きもあって、初めてには嬉しい。

届いたその日に、下茹でしてあったブロッコリーを漬けてみました。
私は毎日食べる・漬ける予定なので、常温で試みています。夏の暑い時期は冷蔵庫に入れようかな。

お昼に漬けて、その日の夕食…

…おいしい!!

ほんのり香りと味が付いているような感じで、とてもおいしい。
特に茎の部分はよく漬かったのか味がしみていました。
噛むほどにうまみが染み出してくるようで、わ〜ぬか漬けっておいしい〜と感動しました。

今日はかぶを買ってきたので、夜に漬けて、明日のお昼ご飯にでも食べてみようかと思います。
自分で漬物を準備できて、しかも思っていたよりもずっと簡単。
これは毎日の楽しみが増えました。
一汁一菜のシンプルな食卓が、華やぎそうです♪
興味のある方の参考になれば幸いです。最後までお読みいただき、ありがとうございます。

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